猪肝瘦肉粥
猪肝瘦肉粥对我来说算是挺有意义的一碗粥了，高中的时候经常在学校门口喝这个猪肝瘦肉粥。有次妈妈病了，好几天躺在床上，饭也吃不下，那时候我为了让妈妈能吃点东西，自己研究的给妈妈做了一碗粥，就是猪肝瘦肉粥。妈妈吃了挺多，我开心死了，后来过了挺久妈妈才告诉我，说我的粥放了蒜叶，蒜叶味太重😂妈妈去世多年了，我偶尔还会做这个粥
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食材
- 猪肝 一块
- 瘦肉 一块
- 姜 一块
- 菠菜 一把
步骤
1. 猪肝一定要买新鲜的，颜色看起来鲜亮，没有那种暗恋的颜色的才行。煮粥的话，如果食材不新鲜，一下就能吃出味道来。
2. 新鲜的猪肉切成片
3. 猪肝切成薄片
4. 菠菜取叶，切成两厘米长的段
6. 首先切好的猪肝瘦肉，加入姜丝，料酒去腥
7. 加入少许盐，生抽，和胡椒粉调味
8. 搅拌均匀，腌制一会
9. 煮粥的大米最好提前淘洗干净，再泡几个小时，这样煮的时候更容易熟，煮出来更软烂
10. 泡好的大米倒入砂锅，加入适量清水，开大火煮开，转小火焖片刻。煮粥最好用砂锅，不推荐用铁锅或者高压锅。不过实在是赶时间，那就算了😂
11. 煮到大米成这样软烂的状态就可以了
12. 加入瘦肉和猪肝，煮一会
13. 猪肝和瘦肉都煮熟了，倒入切好的菜叶，搅匀，煮一小会
14. 加入适量香油提鲜
15. 加入青菜以后就不要继续焖了，不然青菜叶很容易就焖黄焖烂了。青菜熟了就可以关火了
16. 这个粥吃起来是真的很鲜，有肉有青菜，对于不想炒菜做饭的小伙伴可以说是很友好了。
小贴士
- 我们常听的是生病的时候推荐多喝粥，不过最好要根据情况来喝，这个猪肝瘦肉粥虽然看起来挺有营养，但是生病的朋友不一定合适吃呢。
