生炒鸡
小时候我最喜欢妈妈炒的这道菜，香香辣辣的。现在女儿们也喜欢我做的这道菜。
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食材
- 三黄鸡 半只
- 青椒 一个
- 辣尖椒 一个
- 蒜苗 两根
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
步骤
1. 鸡块清水泡一小时，去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水时间可以稍长点。
2. 焯好水的鸡块赶紧泡入冷水，清冼干净备用。
4. 起锅热油，下葱姜蒜花椒爆香。
5. 放入鸡块爆炒。
7. 焖好的鸡块。
8. 转大火翻炒收汁，此时鸡块已经熟了。
9. 另起锅热油
10. 下葱花爆香
11. 倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分钟。
12. 倒入鸡块，共同翻炒半分钟。
13. 装盘开吃吧
14. 喜欢辣的同学还可以加入干辣椒段，因为孩子们不能吃辣，所以我没加。
菜谱创建于:2020年10月22日 10:33
