虾皮鸡蛋羹
虾皮含有丰富的钙质，搭配其他菜品不光营养丰富，而且可以提鲜，今天来做两种口味的蒸蛋
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食材
- 鸡蛋 4个
- 虾皮 1小把
- 菠菜 1小把
- 盐 4克
- 酱油 适量
- 香油 少许
步骤
1. 先做原味蒸蛋，打两个鸡蛋
2. 加盐把鸡蛋打散
3. 加入适量的温水，大约是鸡蛋液的1.8-1.9倍
4. 用漏勺撇去表面的气泡，这样蒸出来更细腻
6. 取适量虾皮清洗干净
7. 直接加在蛋液上
8. 上锅蒸10分钟
10. 根据自己口味吃前淋在蛋羹上，撒点葱花，这样拌饭也超好吃的
11. 再做一个菠菜口味的，也是2个把鸡蛋打散
12. 菠菜用原汁机榨汁，加入蛋液，再加一些温水，把颜色调整成这样的
13. 撇掉浮在表面的气泡
14. 上锅蒸10分钟即可，是水开再蒸哦
15. 颜色不错吧
小贴士
- 用温水可以帮助蛋液凝固，短时间内可以蒸熟，底部不会有气泡，这样的鸡蛋羹更嫩
菜谱创建于:2020年11月04日 13:26
