白切猪肝
全家人都爱吃猪肝，就连我家小伙子也爱吃，今儿卤完鸭翅后，图省事，随便把一块猪肝也一起卤了，真的是又香又入味，非常好吃呢~~~
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食材
- 猪肝 250克
- 老卤 适量
步骤
1. 准备好猪肝一块
2. 用盐水浸泡10分钟，洗净，然后放入冷水锅中，加盖煮沸
3. 3、将焯水后的猪肝，再次浸泡半小时，泡去多余血水后沥干水分
4. 放入老卤汁锅中，加盖大火
5. 煮开后，转小火
6. 中途翻几次面会更易入味
7. 小火焖煮20分钟左右，用筷子试试可否戳动
8. 能戳动，关火
9. 不着急吃，可以多焖一会儿，急着吃就取出晾凉
10. 吃前用刀切簿片
11. 码入盘中即可
12. 鲜嫩爽口，香辣入味
小贴士
- 1、猪肝易熟，无需卤太长时间 。
- 2、没有老卤，可以用葱姜、大料、桂皮、香味、盐糖、料酒、生抽、老抽和蚝油食材等自行调配卤汁，也是可以的。
菜谱创建于:2020年12月02日 21:12
