鹌鹑蛋烧排骨
红烧排骨加上鹌鹑蛋，原来这么好吃，口感丰富，超美味！
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食材
- 排骨 200克
- 鹌鹑蛋 100克
- 生姜 3片
- 花椒粒 半小勺
- 大料 1朵
- 桂皮 1块
- 香叶 1叶
- 冰糖 2粒
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半小勺3
- 精盐 1小勺
- 小葱 1颗
步骤
1. 排骨冷水里泡10分钟，洗去血水。
2. 鹌鹑蛋煮熟。
3. 排骨冷水下锅，放姜片，葱叶，水开焯水5分钟。
4. 捞出温水洗干净。
5. 鹌鹑蛋剥皮清水洗干净。
6. 热锅凉油，两粒冰糖，中小火熬出焦糖色。
7. 放入排骨，文火翻炒上色。
8. 加白酒，料酒，文火烹香去腥。
10. 中小火炒匀。
11. 放去入鹌鹑蛋，文火翻炒均匀。
13. 加足量开水，大火烧开，加盐入味。
14. 盖上盖子，文火烧。
15. 烧至汤汁浓稠就可以了。
16. 洒上适量葱花，盛盘。蛋嫩肉香， 口感丰富。
小贴士
- ①鹌鹑蛋烧排骨是一种排骨的新做法，有补钙铁锌硒，益智补脑的功效。
- ②鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，一次不宜多食。
菜谱创建于:2020年12月03日 09:49
