西红柿疙瘩汤
简单易做的番茄鸡蛋面疙瘩，做好的面疙瘩面筋道爽滑，汤汁酸香浓郁，简单又美味！
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食材
- 中筋面粉 200克
- 番薯粉 50克
- 番茄 2个
- 青菜 100克
- 鸡蛋 一个
- 生抽，盐 各一勺
步骤
1. 准备食材，面疙瘩加了番薯粉会更加爽滑！
2. 番薯粉加适量清水先拌开。
3. 中筋面粉里面加一点点盐，再加入番薯粉水一边到一边拌。
4. 拌至筷子挑起面糊不掉落就可以停止加水，醒发半小时更佳。
5. 放入开水里煮2分钟，这样更方便去皮。
6. 番茄去皮切成小粒。
7. 热锅热油倒入番茄丁大火爆炒。炒到番茄汤汁变得粘稠。
8. 加入适量的开水或者高汤开大火煮开。
9. 面碗倾斜，筷子沿着面碗把面糊一根一根往往下划。
10. 面疙瘩全部做好，放入生抽，盐调味。
11. 淋入打散的鸡蛋液，不要用铲子铲。
12. 等鸡蛋液定型用铲子铲一下，再放入小青菜烫熟即可关火。
13. 面疙瘩筋道爽滑，汤汁酸香浓郁。
14. 面疙瘩太好吃了！
菜谱创建于:2021年02月24日 21:32
