金针菇炒鸡蛋➕蒜苗火腿金针菇炒鸡蛋
金针菇是阿晨家经常食用的一种菌菇类食材。它菌盖滑嫩，菌柄脆嫩，口感鲜美，营养丰富。其氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，经常食用金针菇可防治溃疡病。 金针菇做法可谓包罗万象，无论凉拌煎炒烧烤炖煮，都各有滋味，鲜美诱人。今天阿晨就用金针菇，鸡蛋等做一道简单的蒜苗火腿金针菇炒鸡蛋，口感丰富，咸鲜味美，营养均衡，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 食用油 适量
- 金针菇 300g
- 蚝油 半汤匙
- 虫草蛋 两个
- 蒜苗 两根
- 蒜 三瓣
- 胡萝卜 小半根
- 王中王火腿肠 50g
- 姜 一小块
- 食盐 适量
步骤
2. 蒜苗择好洗净，蒜剥皮，姜洗净
3. 蒜切蒜末，姜切片
4. 蒜苗用刀背拍散，切斜段
5. 胡萝卜削皮洗净切丝
6. 金针菇去根洗净
7. 金针菇一切两段
8. 火腿肠切片
9. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐
10. 搅打成均匀的蛋液
11. 全部食材准备好
12. 热锅倒入适量食用油，油温热，倒入蛋液
13. 滑炒炒散成形盛出
14. 留底油，加入蒜末姜丝小火煸香
15. 加入胡萝卜丝，中火炒软
16. 加入金针菇，中火翻炒变软出汁
17. 加入火腿肠鸡蛋，翻炒均匀
18. 加入半汤匙蚝油
19. 加入半茶匙太太乐鸡汁翻炒均匀
20. 加入蒜苗，中大火翻炒断生
21. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒定味出锅
22. 成品
23. 成品
24. 成品
小贴士
- 金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”
菜谱创建于:2021年04月19日 11:04
