葱油花蛤➕葱油白灼花蛤
花蛤真的是宝藏海鲜，价位便宜，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，无论清蒸，白灼，爆炒，煮煲，都十分美味。今天买了一斤花蛤，做个简单快捷，葱香浓郁的葱油花蛤，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 花蛤 一斤
- 小葱 八根
- 姜 一块
- 蒜 四瓣
- 小米辣 两个
- 生抽 两汤匙
- 香醋 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 鸡精 一点
- 芥末油 少许
- 料酒 一汤匙
- 食盐 适量
步骤
2. 花蛤清洗，清水加少许盐和麻油，浸泡一小时吐沙
3. 小米辣清洗蒜剥皮，姜搓洗干净
4. 小葱择好洗净
5. 改刀：小米辣切圈，姜一半切丝，一半切末，蒜切末
6. 小葱葱白葱叶分别切末
7. 取一小碗，加入蒜末姜末小米辣葱白
8. 加入两汤匙生抽
9. 一汤匙半香醋
10. 一茶匙白糖
11. 一点鸡精
12. 一点芥末油，不能多会很呛
13. 搅拌均匀
14. 花蛤吐沙后清洗干净沥水
15. 坐锅烧水，加入姜丝
16. 水开放入花蛤
17. 加入一汤匙料酒
18. 中大火煮到花蛤开口
19. 关火捞出
20. 调料汁中加入两汤匙煮花蛤的水
21. 尝下咸淡，根据自己口味添加少许盐，搅拌均匀
22. 花蛤装盘
23. 均匀的浇上调味汁
24. 铺上葱叶末
25. 油适量烧到八成热，浇在葱末上激发葱香味即可上桌享用
26. 成品
27. 成品
28. 成品，做法简单，葱香浓郁，鲜美好滋味，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合
菜谱创建于:2021年04月22日 16:17
