蒜苔香干
简单的家常菜，出不出彩，就看香干炒的香不香，入不入味。
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食材
- 蒜苔 200g
- 豆干 3片
- 彩椒 半颗
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蒜 3瓣
- 糖 一匙
- 胡椒粉 一匙
- 香油 半匙
步骤
1. 香干
2. 彩椒
3. 蒜苔，蒜
4. 香干切成0．2公分厚片
5. 蒜苔折断，大约5公分长
6. 彩椒切丝
7. 蒜头拍碎
9. 倒入香干
10. 煮2分钟左右，捞出沥干
11. 锅中下少许油，放入香干，胡椒粉
12. 炒至表面焦黄后先取出
13. 爆香蒜头
14. 下蒜苔，盐，加半匙水
15. 蒜苔炒变色后，加入彩椒
16. 加入香干
17. 最后来点香油提香
18. 翻炒入味即可出锅
19. 家常小炒，老百姓餐桌的下饭菜
小贴士
- 用蒜头爆香来炒蒜苔 ，蒜味更浓烈。香干表面有卤或熏过，里面味道不足，所以先在水锅中入味。香干一定要单独煸香，再与蒜苔一起炒，这步骤很重要，香不香就在这里。
菜谱创建于:2021年09月10日 10:41
