肉桂核桃吐司
好久都没有做面包了，终于赶上国庆放假了，今天我可以尽情地做面包了，先来一款肉桂核桃吐司。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 150克
- 白砂糖 40克
- 黄油 25克
- 酵母 3克
- 盐 5克
- 蛋液 25克
- 鸡蛋 一个
- 核桃馅料 半碗
- 肉桂粉➕沙拉酱 半碗
步骤
1. 把食材放入厨师机里开始和面，搅拌均匀。我的厨师机是揉30分钟就可以出膜了，做吐司的膜要薄一点。面的温度，不要超过28度。
2. 揉成面团 第一次发酵
3. 分成四个面团，松弛15分钟。
4. 核桃去皮取肉。
5. 面团擀成面饼稍微薄一点的面饼。
6. 碗中放入肉桂粉。
7. 肉桂粉里放入沙拉酱和糖搅拌均匀。
8. 面饼上抹上肉桂酱
9. 撒上核桃仁 ，核桃仁要分散着撒。
10. 把面饼卷起。
11. 切开
12. 放入吐司模具。
13. 表面喷水二次发酵。
14. 表面淋上酸奶，酸奶是比较浓稠的那种，撒上杏仁片。
15. 预热烤箱上火180度，下火210度，烤42分钟，中间上色后加盖锡纸。
16. 每一个烤箱的温度不同吐司烤制过程中，要仔细观察上色情况。根据实际情况调整温度不要一味地根据菜谱的温度烤吐司，吐司的上色情况和模具的厚度也息息相关，我用的是三能的模具不容易上色，温度要比其它的模具温度稍高一些，全新的模具也不容易上色，要适当的提高温度和增加烤制时间，我是经过了好多次的失败，才慢慢摸索出来的，但这个过程我觉得是享受的，吐司的制作过程中让我释放了很多的压力。我一直都觉得热爱可抵岁月漫长。
小贴士
- 每一个烤箱的温度不同吐司烤制过程中，要仔细观察上色情况。根据实际情况调整温度不要一味地根据菜谱的温度烤吐司，吐司的上色情况和模具的厚度也息息相关，我用的是三能的模具不容易上色，温度要比其它的模具温度稍高一些，全新的模具也不容易上色，要适当的提高温度和增加烤制时间，我是经过了好多次的失败，才慢慢摸索出来的，但这个过程我觉得是享受的，吐司的制作过程中让我释放了很多的压力。我一直都觉得热爱可抵岁月漫长。
菜谱创建于:2021年10月03日 13:47
![#菌类炒[鲜贝]#(创建于27/4~2017)](https://img.xiaochushuo.com/web/245458713.jpg!wd320)
