栗子奶油卷
是吃栗子的时候了…
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食材
- 板栗 400克
- 奶油 150ml
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 可可粉 1小勺
- 黄油 10克
- 玉米油 10克
- 糖 35克
步骤
1. 板栗清洗干净提前泡水2小时
2. 在板栗上划小口
3. 加冷水煮熟
4. 三个鸡蛋蛋黄蛋白分离
5. 蛋黄加可可粉，牛奶拌匀
6. 然后加玉米油拌匀乳化
7. 蛋清加糖分三次打发
8. 乳化好的蛋液过筛低筋面粉
9. 加入三分之一蛋白
10. 翻拌均匀后倒入蛋白霜
11. 翻拌均匀
12. 入烤箱170°烤35分钟
13. 板栗去皮捣碎
14. 加糖打发淡奶油到纹路清晰
15. 黄油和奶油和板栗仁充分混合
16. 混合好的用来涂抹蛋糕备用
17. 蛋糕烤好，放凉抹奶油卷起即可
小贴士
- 喜欢细腻口感的可以把栗子用料理机打的更碎。
菜谱创建于:2021年10月31日 21:08
