板栗排骨煲
酥烂与软绵共存，汤汁全被南瓜吸走，美味＂煲煲＂好抗寒
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食材
- 小排 2斤
- 板栗 100克
- 南瓜 半个
- 葱姜蒜 10克
- 十三香 适量
- 盐 依个人口味
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 冰糖 1勺
步骤
1. 板栗
2. 排骨
3. 葱姜蒜，南瓜
4. 板栗下水烫2分钟
5. 捞出去壳
6. 排骨剁小块，用清水冲洗干净
7. 下冷水锅中汆烫3分钟
8. 取出，洗去浮末，控干水份
9. 南瓜刷干净皮皮，切大块
10. 下锅煎至表面焦黄
11. 板栗下锅煎至金黄
12. 葱切段，姜切片，蒜剥去外皮
13. 炸香姜蒜
14. 加入排骨与葱
16. 适当翻炒，让酱料与食材融为一体
17. 加入热水
18. 大火烧开，小火炖15分钟
19. 煎好的南瓜放入煲里
20. 倒入板栗排骨，继续煲10分钟左右即可
小贴士
- 排骨比较不易熟，所以单独先煮一下，等汤汁聚集后，再与南瓜一起煲，味道更佳。这款南瓜皮很薄，可以直接食用。
菜谱创建于:2021年11月28日 09:29
