酱骨头

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食材

棒骨／刺骨
白糖
料酒
花椒
生姜
茴香
酱油
大料
桂皮
香叶
豆瓣酱

步骤

酱骨头,排骨洗净，焯一下，去血水，捞出用温水洗去浮末。

1. 排骨洗净，焯一下，去血水，捞出用温水洗去浮末。

酱骨头,热油，下排骨翻炒，加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>炒出糖色。

2. 热油，下排骨翻炒，加少许料酒和酱油白糖炒出糖色。

酱骨头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>两个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一小勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>一块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>4片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>两片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>一小勺、白糖、大蒜两瓣、葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>、生抽、酱油。

3. 大料两个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶两片、茴香一小勺、白糖、大蒜两瓣、葱、豆瓣酱、生抽、酱油。

酱骨头,高压锅定时25分、在改用大勺收汁。

4. 高压锅定时25分、在改用大勺收汁。

菜谱创建于:2013年05月16日 10:40

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