广东清补凉煲瘦肉

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食材

猪瘦肉 100g
淮山 100g
薏米 50g
芡实 20g
莲子 10g
玉竹 10g
蜜枣 3颗
陈皮 1片

步骤

广东清补凉煲瘦肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 494'>薏米</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 502'>芡实</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 674'>莲子</a>洗净后用水浸泡30分钟，玉竹、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 615'>蜜枣</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>用水冲洗一遍

1. 将薏米、芡实、莲子洗净后用水浸泡30分钟，玉竹、蜜枣和陈皮用水冲洗一遍

广东清补凉煲瘦肉,将瘦肉切成2cm见方的块状，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2555'>淮山</a>去皮后切成0.5cm的厚片

2. 将瘦肉切成2cm见方的块状，淮山去皮后切成0.5cm的厚片

广东清补凉煲瘦肉,锅中注入清水，放入瘦肉，用大火烧开，汆煮1分钟后捞出沥干水分

3. 锅中注入清水，放入瘦肉，用大火烧开，汆煮1分钟后捞出沥干水分

广东清补凉煲瘦肉,将除开淮山以外的所有材料放进砂煲里，加入足量清水，大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮1个半小时，最后放入淮山，继续用小火煲煮30分钟即可。

4. 将除开淮山以外的所有材料放进砂煲里，加入足量清水，大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮1个半小时，最后放入淮山，继续用小火煲煮30分钟即可。

小贴士

此汤口感比较甘甜，可以不用再加盐调味。
清补凉的材料一般有淮山、玉竹、沙参、薏米、百合和莲子等，可以根据自己喜好搭配。也可以直接购买配好的清补凉汤料回来，则比较方便。
清补凉还可以煲排骨、煲鸡，随自己喜好做成咸鲜味的。

菜谱创建于:2013年05月24日 23:43

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