新疆塔城风干肉
风干肉包括风干牛肉，风干羊肉等等。只要是牛羊肉都可以做。最好是牛羊的后腿肉。在我们当地是非常有名的。来新疆塔城必须吃的，要不白来塔城。塔城离哈萨克斯坦特别近，这里有美丽的塔斯特风景区，巴克图口岸等等，多的不说，看看制作过程吧。今天讲的主要是风干牛肉。
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食材
- 牛肉 两公斤
- 大蒜 适量，最好多点，香
- 盐 适量，最好多点
步骤
1. 首先先选好肉，将肉切成纸杯底部粗细，多长就因人而异了。
2. 将大蒜剁成蒜末，和盐混合，搅拌均匀。均匀地涂抹在切好的肉上。放到盆子里腌制，不用加盖。放到通风凉快的地方。腌制一晚上。
3. 第二天将肉直接取出，用绳子绑好肉，挂在通风，阴凉的地方。
4. 冬天至少要挂半个月，时间越长，味道越好。夏天最好不要做。天气太热。
5. 风干肉表面摸起来如果干了就好了。
6. 煮肉之前，先把风干好的肉洗干净。在冷水锅里煮一遍。水开后，小火煮五分钟。将肉捞出来，洗掉肉上的浮沫。把锅洗干净，重新倒入冷水，将肉放进锅里，大火煮开五分钟，转为小火炖至肉能被筷子轻松穿透即可。捞出来即可食用。配着洋葱吃会更香。
菜谱创建于:2013年05月25日 19:37
