自制水饴

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水饴也就是水麦芽，有很多用处我自己做过生巧太妃糖牛轧糖和法式软糖淡奶油酱，有时候急着用又买不到可以自己做很方便

Farine

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食材

细砂糖 50g
水 30g

步骤

自制水饴,细砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>放入奶锅中，大火加热糖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>煮到121度，如果没有温度计可以目测糖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>变的粘稠就可以了。煮的时候表面起小小气泡不是大气泡，糖浆的颜色基本还是透明的没有焦黄色基本就是成功的。冷冻就可以用了

1. 细砂糖和水放入奶锅中，大火加热糖水煮到121度，如果没有温度计可以目测糖水变的粘稠就可以了。煮的时候表面起小小气泡不是大气泡，糖浆的颜色基本还是透明的没有焦黄色基本就是成功的。冷冻就可以用了

小贴士

这个方子煮出来的糖浆比较接近水麦芽水饴比蜂蜜效果好。有些蜂蜜做不出来。
如果想要纯正的水麦芽方法可以留言我再改进给出

菜谱创建于:2016年05月30日 21:15

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