干煸豇豆

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锁骨的鱼

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食材

豇豆半斤
猪肉二两
花椒粒适量
红椒一个
干红辣椒适量
独蒜两个
葱一根
食盐适量
味粉适量
花椒适量
料酒适量
淀粉适量

步骤

干煸豇豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 60'>豇豆</a>掐去两头，洗净，切拇指长的小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切丝，放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和淀粉腌制

1. 豇豆掐去两头，洗净，切拇指长的小段，猪肉切丝，放适量料酒和淀粉腌制

干煸豇豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>切小段，红椒处理后洗净切丝

2. 葱，蒜切末，干红辣椒切小段，红椒处理后洗净切丝

干煸豇豆,锅放适量油，倒入豇豆，大火不断翻炒，直到豇豆表皮起皱为止，用漏勺将豇豆控干油捞出

3. 锅放适量油，倒入豇豆，大火不断翻炒，直到豇豆表皮起皱为止，用漏勺将豇豆控干油捞出

干煸豇豆,锅内剩余的油，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒</a>烹香，捞出，放入腌好的肉丝，炒至肉丝变色，放入蒜末，干红辣椒，葱花，翻炒片刻，倒入豇豆，红椒丝，食盐，味粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，继续翻炒一分钟出锅即可

4. 锅内剩余的油，用花椒粒烹香，捞出，放入腌好的肉丝，炒至肉丝变色，放入蒜末，干红辣椒，葱花，翻炒片刻，倒入豇豆，红椒丝，食盐，味粉，花椒，继续翻炒一分钟出锅即可

小贴士

此菜鲜辣咸香，是一道非常美味的下饭菜
豇豆夹生，会引起食物中毒，一定要在出锅前，尝尝是否断生

菜谱创建于:2013年06月04日 06:43

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