干炸蘑菇
网上好多干炸蘑菇的做法，不得不说大部分都是错的！不知道是不是怕我们学会了做法就不会去饭店点了。不管啦，现在我拿到秘方了，我要分享给大家！让你茅塞顿开，知道自己究竟是在哪一步失败的
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食材
- 凤尾菇 吃多少买多少
- 干面粉
- 黑胡椒
- 盐
- 味精
步骤
1. 蘑菇买来择好洗净
2. 用手撕成约两个手指宽的条
3. 用手将蘑菇中水分攥干
4. 准备调料粉:这个比较自由，炸蘑菇才是重点！有朋友懒得做调料，直接撕开方便面的调料包撒上去，其实只要自己喜欢怎么都行。我只介绍最正宗的椒盐粉做法
5. 黑胡椒最好买带研磨器的，用多少可以随时研磨，不失风味！准备小碗，研磨十粒黑胡椒（怕辣的朋友酌量减少），加入一小勺盐，这个量根据你的蘑菇多少自己把握，少弄点，不够可以再做。加入少许味精。调好之后备用。
6. 蘑菇放到无水的盆中，开始撒面粉，一点一点撒，用筷子翻拌均匀，让蘑菇浑身都粘满面粉。
7. 起油锅，八成油温可倒入蘑菇翻炸，不需变黄，只要蘑菇定型即可捞出控油
8. 蘑菇都炸完之后，再起油锅将炸过的蘑菇再炸一遍，此时色泽金黄就可捞出。
9. 调料粉均匀播撒，不要放太多。
10. 正不正宗，一尝便知。
小贴士
- 调料粉不要太咸，盐吃多了对身体不好。
菜谱创建于:2013年06月07日 13:37
