王氏炸酱面
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食材
- 手擀面 一斤半（两人份）
- 土豆 两个
- 牛肉（猪肉也可以） 四两或者半斤（随个人）
- 鸡蛋 两个
- 尖椒 一个
- 黄瓜 一根
- 黄萝卜 半根
- 辣白菜 一小袋
- 蒜汁 适量
- 料酒 一小匙
- 海天黄豆酱 三到四大勺
步骤
1. 烧水煮面'面熟后捞出来放到凉水里面待用
2. 鸡蛋搅匀后入锅炒熟'打散'乘出备用'
4. 放入炒好的鸡蛋'转小火'加入三到四大勺的海天黄豆酱'放入尖椒丁'把酱炒匀后关火'出锅
6. 大蒜剁碎'加入饮用水调成蒜汁
小贴士
- 黄豆酱里本身就有咸淡'所以不用再加任何调料
- 不喜欢油多的朋友可以在炒酱的时候加入适量的清水'当然油多点做出来更香
- 尖椒非常容易熟'所以选择最后加入
- 黄萝卜是用白萝卜自己腌制的'用糖和醋即可'腌制一周到二周就可以食用了'超市也可以买到现成的'不放也可以
- 蒜汁最后吃面的时候拌在面里'别有风味'不喜的朋友可以不放'辣白菜和黄瓜丝也一样'个人喜好
- 面煮好后过凉水不容易粘连
菜谱创建于:2013年06月23日 08:49
