抹茶开心果松露白巧克力.
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食材
- 一 (约15颗)
- 巧克力内馅 (约15颗)
- 黄油块 25G
- 白巧克力 115G
- 淡奶油 50ml
- 抹茶粉 7G
- 巧克力外皮
- 二
- 去壳开心果 80G
- 糖粉 20G
- 抹茶粉 15G
- 白巧克力 200G
步骤
1. 一、巧克力内馅
2. 1把淡奶油加热至沸腾,然后离火,加入筛过的抹茶粉,搅拌均匀.
3. 2把白巧克力切成小碎块,加入1.奶油中,放炉上小火搅拌至巧克力融化.
4. 3离火,分次在2.中加入小黄油块,每次都搅拌均匀融合.
5. 4把3.混合物倒入盘中,保鲜纸包好放冰箱冷藏1小时.
6. 5取出4.盘,把混合物用勺子挖成一个个小球,再放回冰箱冷藏4小时.内馅完成.
7. 二、巧克力外皮
8. 1把开心果砸成小碎粉粒.
9. 2把糖粉和抹茶粉均匀混合,再过筛,如果偏好抹茶的味道,可以增加抹茶粉,减少糖粉.
10. 3把1.开心果碎和2.粉混合物搅拌在一起,再放在一个盘子里.
11. 4隔热水融化白巧克力,再把做好的内馅用叉子托着在白巧克力液里浸一下,再迅速滚入3.混合粉粒中,均匀沾满,
12. 5等外皮降温变硬后,从粉中取出松露巧克力,冷藏半小时即可食用.
菜谱创建于:2013年09月02日 18:42
