韩国小馒头
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食材
- 普通面粉 250g
- 鸡蛋 1个
- 糖 40g
- 酵母粉 4g
- 盐 2g
- 牛奶 100g
- 黄油 20g
- 表面刷蜂蜜水：蜂蜜：纯净水=1：1
- 粗砂糖（沾底） 适量
- 黑芝麻（沾底） 适量
步骤
1. 后油法和面，面团发酵至两倍大
2. 将其均分成8个面剂，松弛10分钟。
3. 用擀面杖擀成牛舌形。卷起，盖保鲜膜，松弛下
4. 自中间切断。粘黑芝麻。粘粗砂糖
5. 放入烤盘，缝隙间放黄油丁。用食指将面包卷芯稍下压，帮助定型。放入烤箱二次发酵
6. 烤箱预热180度，烤20分钟左右，出炉，刷蜂蜜水后晾凉即可
小贴士
- 第五步：烤箱放一大碗热水，保持烤箱内湿度和温度
- 后油法 是把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑 然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了
菜谱创建于:2013年07月05日 23:54
