香菇炖鸭块
鸭肉是滋阴的，夏天可以多吃些，特别女生。大家也许会害怕油脂多肉质老，其实处理好了，可以和鸡肉同样嫩滑。
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食材
- 鸭腿连部分身子 一只
- 香菇 六朵
- 姜 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 白兰地 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤
1. 鸭肉洗干净剁小块，把能去除的肥油尽量去干净。
2. 锅里装足量水，烧开后放鸭块和适量料酒，沸腾后再煮五分钟后捞出，洗干净血水。
3. 平底锅烧热把鸭块有皮的朝下放锅里，小火慢慢熬出鸭油，十分钟后把其余鸭块一起放入煸炒。
小贴士
- 不放油小火煸鸭皮能出鸭油，用鸭油做这道菜，才是原汁原味。
- 煸炒的时间尽量长些会比较香，还能锁住肉里的水分。
菜谱创建于:2013年07月05日 20:20
