酱扒肘子
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食材
- 猪肘子 1个
- 大料 少许
- 香叶 少许
- 花椒 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 生抽 少许
- 桂皮 少许
- 料酒 少许
- 姜 少许
- 鸡精。 少许
步骤
1. 猪肘子买回来后把表面的毛刮干净，凉水下锅焯一下，凉水下锅是为了去血水。
2. 焯过水的肘子，所有调料，放到阿迪锅（压力锅）也可，选40分钟。
3. 熟了的肘子稍微放凉一点后用刀小心的把骨头剔下来，然后用保鲜膜把肘子皮冲外包裹卷起来，保鲜膜外面再用绵线缠紧。放入冰箱保鲜层，第二天拿出来。
4. 把肘子切片装盘，锅中放油烧热，放入煮肘子时的汤用淀粉勾欠，浇到肘子上即可。
小贴士
- 凉好的肘子也可以沾蒜泥吃味道也不错呦！
菜谱创建于:2013年07月05日 23:38
