猪骨红萝卜粟米汤
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食材
- 红萝卜 2根
- 猪骨 1斤
- 清补凉药材 市场有卖
- 甜粟米 1根
- 红枣或蜜枣 几颗
步骤
1. 清补凉泡水待用，粟米洗干净后切块（1根可切4块）红萝卜去皮切块待用。
2. 先把骨头放在沸水里煮1分钟，倒掉水，这样不但可以去血水还减少了油腻。
3. 把切好的粟米和红萝卜，清补凉和猪骨都放在锅里，放红枣或蜜枣，上高压锅，等冒气后压20分钟就好。（如果不用高压煲，等大火烧沸汤后，转小火煲1个半钟就好！）
小贴士
- 一般买筒骨或是扇骨，相对熬的汤比较浓。
- 骨头在买的时候就叫摊贩帮你斩小块，拿回家洗一下就好。
- 汤煲好后放适量盐，汤清甜为美。
- 清补凉药材可以叫市场阿姨帮你抓，你说煲粟米猪骨汤的就可以了。一般都是红莲、扁豆、红豆、白云豆、茯苓之类祛湿的药材。
- 如放红枣要去核，免燥热。
菜谱创建于:2013年07月06日 23:10
