红烧猪蹄

红烧猪蹄

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食材

  • 猪蹄一只
  • 生抽 两到三汤匙
  • 老抽 一汤匙多点
  • 冰糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 我就不放的
  • 大料可省略
  • 料酒

步骤

红烧猪蹄,猪蹄切块(可以让卖肉的师傅代切)洗净,多冲几次水

1. 猪蹄切块(可以让卖肉的师傅代切)洗净,多冲几次水

红烧猪蹄,冷水下猪蹄,烧开,再烧一两分钟,捞出,温水洗净,沥干

2. 冷水下猪蹄,烧开,再烧一两分钟,捞出,温水洗净,沥干

红烧猪蹄,热锅,放油,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,炒香,下猪蹄翻炒,自己掌握火候

3. 热锅,放油,下,炒香,下猪蹄翻炒,自己掌握火候

红烧猪蹄,加水,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,大火烧开,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,一般烧肉类都会放大料,但是我不喜欢那个味道所以省略了

4. 加水,加生抽老抽,大火烧开,加料酒冰糖,一般烧肉类都会放大料,但是我不喜欢那个味道所以省略了

红烧猪蹄,小火盖锅盖焖2小时左右,焖到筷子可以轻松插过,大火开锅盖收汁,差不多了在放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,伴匀出锅装盘,撒上葱花

5. 小火盖锅盖焖2小时左右,焖到筷子可以轻松插过,大火开锅盖收汁,差不多了在放少许鸡精,伴匀出锅装盘,撒上葱花

菜谱创建于:2013年07月08日 13:10

应季菜肴

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