红烧猪蹄

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柒月四日雨

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食材

猪蹄一只
生抽两到三汤匙
老抽一汤匙多点
冰糖适量
鸡精适量
姜
葱
我就不放的
大料可省略
料酒

步骤

红烧猪蹄,猪蹄切块（可以让卖肉的师傅代切）洗净，多冲几次水

1. 猪蹄切块（可以让卖肉的师傅代切）洗净，多冲几次水

红烧猪蹄,冷水下猪蹄，烧开，再烧一两分钟，捞出，温水洗净，沥干

2. 冷水下猪蹄，烧开，再烧一两分钟，捞出，温水洗净，沥干

红烧猪蹄,热锅，放油，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，炒香，下猪蹄翻炒，自己掌握火候

3. 热锅，放油，下葱姜，炒香，下猪蹄翻炒，自己掌握火候

红烧猪蹄,加水，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，大火烧开，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，一般烧肉类都会放大料，但是我不喜欢那个味道所以省略了

4. 加水，加生抽老抽，大火烧开，加料酒，冰糖，一般烧肉类都会放大料，但是我不喜欢那个味道所以省略了

红烧猪蹄,小火盖锅盖焖2小时左右，焖到筷子可以轻松插过，大火开锅盖收汁，差不多了在放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，伴匀出锅装盘，撒上葱花

5. 小火盖锅盖焖2小时左右，焖到筷子可以轻松插过，大火开锅盖收汁，差不多了在放少许鸡精，伴匀出锅装盘，撒上葱花

菜谱创建于:2013年07月08日 13:10

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