水煮鱼

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食材

鸡蛋清
豆芽
草鱼
淀粉
鸡精
食用油
郫县豆瓣酱
干辣椒
蒜
料酒
花椒
胡椒粉
盐
姜

步骤

水煮鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>切片，鱼头从中间切开，辣椒切两半

1. 草鱼切片，鱼头从中间切开，辣椒切两半

水煮鱼,鱼片用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>，淀粉腌制15分钟，鱼骨头用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌15分钟。

2. 鱼片用料酒盐胡椒粉，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟，鱼骨头用胡椒粉料酒腌15分钟。

水煮鱼,烧一锅开水把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>煮熟，铺放在装鱼的容器里

3. 烧一锅开水把豆芽煮熟，铺放在装鱼的容器里

水煮鱼,锅中放油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>少许，辣椒少许，翻炒一会，加鱼骨头和鱼头翻炒一二分钟加开水，放蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，盐，胡椒粉，放鱼片煮两分钟加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可把鱼装在有豆芽的容器里，

4. 锅中放油，放郫县豆瓣酱，花椒少许，辣椒少许，翻炒一会，加鱼骨头和鱼头翻炒一二分钟加开水，放蒜姜，盐，胡椒粉，放鱼片煮两分钟加鸡精即可把鱼装在有豆芽的容器里，

水煮鱼,锅中放油（300克）放花椒慢炸两分钟，放少许郫县豆瓣酱，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，炒出香味，快变色的时候，即可把油浇在鱼上即可，

5. 锅中放油（300克）放花椒慢炸两分钟，放少许郫县豆瓣酱，放干辣椒，炒出香味，快变色的时候，即可把油浇在鱼上即可，

小贴士

加的水一定是开的
油的量根据容器的大小和水的多少而定

菜谱创建于:2013年07月15日 20:10

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