冯式凉拌茄子

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顾，小南

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食材

茄子根据人数而定
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
熟油
芥末膏少许，用来提味
小红尖椒根据个人口味而定

步骤

冯式凉拌茄子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切沫，小尖椒切粒，放入碗中待用。

1. 将葱姜蒜切沫，小尖椒切粒，放入碗中待用。

冯式凉拌茄子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>放入蒸过锅蒸熟。

2. 将茄子放入蒸过锅蒸熟。

冯式凉拌茄子,等待茄子的过程中，炒锅中倒入适量的油，加热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>翻炒，直到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>变黑，捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

3. 等待茄子的过程中，炒锅中倒入适量的油，加热，放入花椒翻炒，直到花椒变黑，捞出花椒。

冯式凉拌茄子,将热油泼入放有葱姜蒜的碗中，放入盐，醋，芥末调味。

4. 将热油泼入放有葱姜蒜的碗中，放入盐，醋，芥末调味。

冯式凉拌茄子,将蒸好的茄子，撕成小条，放入调料碗中拌匀即可食用。

5. 将蒸好的茄子，撕成小条，放入调料碗中拌匀即可食用。

小贴士

记得哦，茄子撕的越细越好，这样才比较入味。。。

菜谱创建于:2013年07月16日 18:33

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