鲜虾云吞

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食材

全蛋云吞皮 1包
半肥瘦猪肉碎 200克
虾仁 150克
马蹄 20克
（可以不加） 20克
鸡蛋 1个
高汤适量
青菜少许
韭黄或者葱花或者少许
香油少许
盐 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 2茶匙
鸡粉 1/2茶匙
料酒少许
胡椒粉少許
香油少许

步骤

鲜虾云吞,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>洗干净，挑去虾肠，切成小粒

1. 将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒

鲜虾云吞,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>去皮，放入塑料袋里，用刀横拍几下，再用刀背切碎

2. 将马蹄去皮，放入塑料袋里，用刀横拍几下，再用刀背切碎

鲜虾云吞,猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加鸡蛋，放生抽、白糖、鸡粉和料酒

鲜虾云吞,加入生粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a></a>，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料

4. 加入生粉和香油，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料

鲜虾云吞,取云吞皮一张，放入适量馅料于中央

5. 取云吞皮一张，放入适量馅料于中央

鲜虾云吞,沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

6. 沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

鲜虾云吞,锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

7. 锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

鲜虾云吞,盛于碗中，淋上煮开的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>及放入煮熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>，洒下葱粒和香油，即可。

8. 盛于碗中，淋上煮开的高汤及放入煮熟的青菜，洒下葱粒和香油，即可。

小贴士

第二步中马蹄放入塑料袋里，拍碎的时候，马蹄就不会飞到到处都是

菜谱创建于:2013年07月24日 21:10

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