蒜茸烤茄子
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食材
- 长茄子 两个
- 独蒜 五个
- 郫县豆瓣 两大勺
- 盐 一勺半
- 花椒 半勺
- 香油 适量
- 瓦德伯仕橄榄油or食用油 两勺
- 小葱 三根
步骤
1. 如图，茄子，大蒜，葱，处理干净，洗净，备用
2. 如图，将茄子对半切开，以X形划里面，不要划断，带皮那一面，以这种形状划开（切记，不要划断）
3. 如图，水池或大盆里放适量水，加一勺盐，将划好的茄子泡入水中20分钟
5. 如图，锅烧油，待热，改小火，将郫县豆瓣放入，快速翻炒，待出香味，关火，盛出，备用
6. 如图，将炒好的郫县豆瓣加入蒜泥中，搅拌均匀
7. 如图，将茄子轻轻捏干水分，放入盘中，将搅拌好的蒜泥均匀的涂抹在茄子上
8. 如图，涂抹均匀后，放入微波炉，开启火力50，时间18分钟；葱切成葱花，待烤好后，撒入葱花，即可食用
小贴士
- 喜辣的童鞋，还可以在加点青椒或朝天椒
- 茄子烤好后，不要立刻去碰，让盘子温度稍微低一点，再拿出来
菜谱创建于:2013年07月25日 17:42
