榴莲雪糕
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食材
- 榴莲肉 350g左右
- 牛奶 250ml
- 淀粉或生粉 大约20g 自己调控
- 黄油 15g
- 糖 15g
步骤
1. 先把淀粉或生粉与一小杯牛奶混合 搅拌好待用
2. 把榴莲肉搅碎 用筷子即可绞碎
3. 把剩下的牛奶放到锅内 把糖倒入 加热二十五分钟 注意搅拌
4. 把步骤一中的混合物缓缓倒入锅内 搅拌 再加热五分钟 趁热加入黄油搅拌均匀
5. 冷却后 把榴莲肉分四次加入 搅拌混合好 可以用料理机搅拌好 没有的话用打蛋器也行
6. 搅拌好后放到能进冷藏室的容器内冷藏 每隔三十分钟搅拌一次 一共五次
小贴士
- 淀粉和生粉可以使得雪糕口感松软 不会像冰块
- 牛奶与榴莲的混合一定要搅拌均匀 有充分打发口感才会好 搅搅搅！
- 黄油不加也不是问题
- 其实通过加热来浓缩牛奶还有加黄油一起打发是可以代替奶油的
菜谱创建于:2013年07月25日 18:20
