蚝油凤爪

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康妮chen

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食材

鸡脚约600克
花生 150克
姜片
葱适量
油 2勺
杨梅酒 3勺
盐 1小勺
蚝油 3勺
糖少许

步骤

蚝油凤爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 108'>鸡脚</a>剪去指甲，冲洗干净，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>一起放入沸水中汆烫

1. 鸡脚剪去指甲，冲洗干净，和花生一起放入沸水中汆烫

蚝油凤爪,倒出沥干水

2. 倒出沥干水

蚝油凤爪,炒锅油热后爆香姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，加入鸡脚和花生爆炒

3. 炒锅油热后爆香姜片和葱段，加入鸡脚和花生爆炒

蚝油凤爪,把鸡脚炒至金黄色

4. 把鸡脚炒至金黄色

蚝油凤爪,加入清水，把准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5433'>杨梅酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>一起加入，拌匀，盖上盖子焖。

5. 加入清水，把准备好的杨梅酒和蚝油一起加入，拌匀，盖上盖子焖。

蚝油凤爪,当汤汁将收干时，加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐，翻炒至汤汁尽干，即可上碟

6. 当汤汁将收干时，加入少许糖和盐，翻炒至汤汁尽干，即可上碟

小贴士

把鸡脚放入沸水中汆烫，是为了去除鸡脚的异味
鸡脚先爆炒再焖是为了味道更佳
蚝油本身就是一种调味料，而且味道鲜美，不宜再加其他的香料一起焖，会失去蚝油本身的味道
加花生是为了让这道【蚝油凤爪】既有动物胶原蛋白也有植物胶原蛋白，更具美容效力

菜谱创建于:2013年07月26日 06:53

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