姜撞奶
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食材
- 姜
- 鲜牛奶
- 白糖粉
步骤
2. 鲜奶倒入锅中，加适量的白糖粉
3. 慢慢搅拌鲜奶，以便糖溶化，煮鲜奶至70~80度，不需要煮开
4. 把煮好的奶慢慢倒入盛姜的碗里。几分钟后奶就会凝固，一碗可口的姜撞奶就完成了！
5. 由于开始没考虑发表菜谱，过程没有拍照，只拍了最后的完成效果。
小贴士
- 每碗奶配一汤匙姜汁，或根据个人喜好增加或减少；糖的量也可按个人口味添加。
- 榨完姜汁后的姜绒可炒菜或和鸡蛋一起炒饭，不浪费。
- 煮奶时不要盖锅盖，奶容易扑出来。70、80度不容易掌握，没有测温计，全凭经验。一般在奶开始有气泡时就可以关火。
- 倒奶时一定要慢，而且不要搅拌奶，否则无法凝固。
- 喜欢冷食的可以把放凉的姜撞奶放入冰箱冷藏，适合夏天吃。
菜谱创建于:2013年07月28日 21:42
