土豆炖牛腩

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康妮chen

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食材

牛腩 600克，
胡萝卜 1根
中等大小土豆 3个
花椒和八角适量
姜片和蒜肉适量
青红椒圈少许
海鲜酱 2汤匙（30ml)
蚝油 1汤匙(15ml)
冰糖 20克
生抽
盐
料酒

步骤

土豆炖牛腩,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>调匀，准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>，准备好姜片和蒜肉，花椒八角冲洗干净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和土豆削皮切块待用

1. 把海鲜酱，蚝油，生抽和料酒调匀，准备好牛腩，准备好姜片和蒜肉，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用

土豆炖牛腩,牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用

2. 牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟，捞起牛腩冲洗干净，待用

土豆炖牛腩,炒锅内放油，小火融化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>部分即可放入牛腩和姜片、蒜肉一起翻炒1分钟

3. 炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜肉一起翻炒1分钟

土豆炖牛腩,再放入花椒和八角，炒至牛腩干水

4. 再放入花椒和八角，炒至牛腩干水

土豆炖牛腩,加入准备好的调料，翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩

5. 加入准备好的调料，翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩

土豆炖牛腩,加入没过牛腩的开水，再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟。

6. 加入没过牛腩的开水，再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟。

土豆炖牛腩,把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时

7. 把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时

小贴士

配菜用了胡萝卜土豆，家常经典的搭配，可以根据自己的口味换其他的
如果是用炒锅直接炖牛腩的，就要多加水，而且要在小火焖牛腩45分钟后再放入胡萝卜和土豆，盖上盖子焖15-20分钟即可。当然可以把牛腩放进高压锅内焖，这样的的话焖的时间可以减少
多了的牛腩汁可以盛起来，用来拌面条和米粉都很好味道

菜谱创建于:2013年07月30日 23:20

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