海鱼炒小龙虾
夜市上的炒虾尾不会洗干净，并且很少有活虾。最主要的没自己做的好吃。
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食材
- 海鱼干 少量
- 小龙虾虾尾 一斤半左右
- 干辣椒和花椒 各抓一大把
- 葱姜蒜蚝油鸡精适量
- 糖少量
步骤
1. 海鱼干切块用水浸泡，然后将虾尾反复的用刷子洗干净。（虾尾里有条黑线再买的时候让老板抽掉）。
2. 锅里加油，平时炒菜的两倍吧。油热后先下生姜，炸至金黄后下葱蒜辣椒干，大概翻炒一下就放入洗净的虾尾。大火翻炒虾尾变红后加水，覆盖虾尾就好。
3. 加水后火调小，锅内加花椒、蚝油、盐、糖、十三香、鸡精。也可以加入洋葱和青椒。看个人口味。火开大，炖20分钟关火等不烫。味道也就进去了。
小贴士
- 一次吃不完就浸泡在汤里，下次吃一定要重新煮沸，这样才不会病从口入。
- 小龙虾吃完了，汤汁可以煮鸡腿和花生。味道也是很棒的。当然，不能吃辣的朋友可以跳过了。
- 没有海鱼干就不用放了，味道稍微差点，不太影响口感，依然胜过夜市。
菜谱创建于:2013年07月31日 18:36
