葱香鸡蛋卷
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食材
- 鸡蛋 2个
- 猪后腿肉 250克（带点肥肉）
- 香葱 2根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉水（生粉适量加入一点水调制而成） 适量
- 油各 适量
步骤
3. 平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入鸡蛋液，拿起平底锅转上一圈，让蛋液均匀地布满锅底，小火加热至蛋液表面凝固，将蛋皮小心取出，放在一个稍大的盘中。
4. 将事先腌制好的猪肉馅摊平在蛋皮上，使蛋皮均匀地铺满猪肉馅，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。
5. 大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸约8分钟。
6. 蒸好后的蛋卷取出，放凉后斜刀切成小段即可。
小贴士
- 香葱选择小条而香的那种葱会更好吃哦，吃的时候只用青色的那一部分，葱白不用哈。
- 做鸡蛋卷时最好选用猪后腿肉，再选择有点肥肉的部分。这样的肉做成蛋卷吃着才嫩，不柴哦。
- 猪肉馅加入调料后应该搅拌至粘稠起胶状，这样的肉馅会更好吃，我搅的时间不太够，所以肉馅有点散。
菜谱创建于:2013年08月11日 06:42
