酱猪手
我自己本身很爱吃猪手～不管是酱的还是红烧都爱～就是每次吃完都有罪恶感～白白吃了几天的水煮青菜～
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食材
- 猪手两只～
- 蒜瓣几粒～
- 干辣椒一把～
- 八角两颗～
- 桂皮少许～
- 姜一块～
步骤
1. 猪手洗净切成小块（我是按照一猪手分割成8小块）
2. 锅中放清水～加入姜片～猪手～煮沸后打掉血沫～在用清水洗净
3. 锅中放油～加入蒜瓣～姜～辣椒～八角～桂皮～适量盐小火爆香～加入猪手翻炒至表面变黄后～加入适量的酱油及白酒翻炒
4. 加入事先备好的热开水没过猪手～加小半勺糖提香～小火盖锅盖慢炖（这猪手用砂锅味更香～但比较费时间～不太适合上班时间搞～炒锅相当会快很多）
5. 待汤只有3/1时～关火装盘即可
小贴士
- 可多留点汤汁
- 有老人小孩的家庭建议炖烂点会很Q～年轻人可选择稍微带有嚼劲的
菜谱创建于:2013年08月12日 13:20
