五花肉炒苦瓜

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爱厨房的八零后

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食材

苦瓜 2个
五花肉半斤
郫县豆瓣酱 1勺
豆鼓 1勺
黄酒适量
白糖 1小勺
盐适量
生姜丝少许

步骤

五花肉炒苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>洗净一切二，挖出中间的籽，并把白瓤撕掉，斜切片，把切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>片用盐腌制大约15分钟。

1. 苦瓜洗净一切二，挖出中间的籽，并把白瓤撕掉，斜切片，把切好的苦瓜片用盐腌制大约15分钟。

五花肉炒苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>整块放锅里加水煮开，放入姜片料酒，煮掉血水后捞出切薄片备用。

2. 五花肉整块放锅里加水煮开，放入姜片料酒，煮掉血水后捞出切薄片备用。

五花肉炒苦瓜,锅热后放油，把切好的五花肉放锅里煸，倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥，直到大量荤油煸出来，然后放入姜丝，再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>放锅里煸出红油，和五花肉翻炒均匀后起锅待用。把腌制15分钟左右的苦瓜片挤出苦水并洗净待用！

3. 锅热后放油，把切好的五花肉放锅里煸，倒入少许黄酒去腥，直到大量荤油煸出来，然后放入姜丝，再把郫县豆瓣酱放锅里煸出红油，和五花肉翻炒均匀后起锅待用。把腌制15分钟左右的苦瓜片挤出苦水并洗净待用！

五花肉炒苦瓜,锅里剩下的油烧热后放入苦瓜片翻炒，加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10082'>豆鼓</a>，然后把事先炒好的五花肉放入锅里同五花肉翻炒，加入适量盐翻炒均匀，再放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，起锅装盘！

4. 锅里剩下的油烧热后放入苦瓜片翻炒，加入1勺豆鼓，然后把事先炒好的五花肉放入锅里同五花肉翻炒，加入适量盐翻炒均匀，再放少许白糖，起锅装盘！

小贴士

喜欢吃辣椒的可以放点辣椒！
当然也可以放少许生抽提色增味！
因为肉里的荤油可以使苦瓜不苦的！是一道不错的下饭菜哦！

菜谱创建于:2013年08月11日 16:50

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