香炸鱼排
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食材
- 新鲜鱼排 一块
- 蚝油 一大勺
- 料酒 一大勺
- 生鸡蛋 半个
- 嫩肉粉 一大勺
- 面包屑 小半碗
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 生姜 少许
- 黑胡椒粉 少许
步骤
2. 把冷藏好的鱼排拿出来，先把鸡蛋打好搅匀。然后裹一层蛋液，在马上裹一层淀粉，在一层蛋液，最后均匀裹上面包屑……
3. 起锅七分热的油放鱼排，小火炸，注意面包屑，不能炸糊了。炸到鱼排定型马上捞出放凉。五分钟后又放热油里炸出香味，面包屑颜色变深捞出……沥油。撒黑胡椒粉……
小贴士
- 西红柿是我自己想出来的，配菜可以是任何你能想到的蔬果。鱼排裹淀粉也是麻烦事……手巧的把这个细节可以处理的更好……尤其裹了面包屑炸的时候。时间一定要好好把握。
- 面包屑可以自己做，土司一片，风干了之后碾碎就可以了！
菜谱创建于:2013年08月13日 00:33
