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1. 鱼洗净去黑膜，鱼两边各斜切三刀以便入味。
2. 在鱼身上內里撒些盐。
3. 姜蒜辣椒切细待用，可以放一些在鱼肚子里一起烧。
4. 热锅放油，撒些盐于锅底防上煎鱼时粘锅。
5. 魚两边煎炸成微黄色，放入姜蒜辣椒盐，醬油一勺下锅 。
6. 加入一点水煮下，放鸡精准备出锅喽！
7. 鱼装盘，香菜在剩下的汤里滾一下撤在鱼上面。
