麻婆豆腐

麻婆豆腐

时针

+关注

2 菜谱

1 粉丝

2 关注

APP中收藏菜谱

食材

豆腐一块250克左右
葱 20克左右
火锅底料 50克左右
生粉适量可行
盐适量可行
红尖椒适量可行
花椒适量可行
鸡精适量可行
姜蒜适量可行

步骤

麻婆豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末，姜蒜切丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切成小块备用，锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>块，焯水，可以使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎；

1. 红尖椒切碎，葱切末，姜蒜切丁，豆腐切成小块备用，锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎；

麻婆豆腐,锅烧热放油烧至八分热时放入姜蒜红尖椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a> 、炒出红油后爆香锅；

2. 锅烧热放油烧至八分热时放入姜蒜红尖椒花椒火锅底料、炒出红油后爆香锅；

麻婆豆腐,倒入热水或高汤

3. 倒入热水或高汤

麻婆豆腐,下入之前汆烫好的豆腐块，放入盐巴翻炒两下盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，加生粉勾芡撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>出锅

4. 下入之前汆烫好的豆腐块，放入盐巴翻炒两下盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，加生粉勾芡撒上鸡精出锅

麻婆豆腐,入盘后撒上葱末

5. 入盘后撒上葱末

小贴士

火锅底料最爱重庆红99

菜谱创建于:2013年08月19日 16:34

应季菜肴

韩式鸡汤面

韩式鸡汤面

經典名菜~花雕雞((含失敗經驗))

經典名菜~花雕雞((含失敗經驗))

冬瓜薏仁排骨汤

冬瓜薏仁排骨汤

自制绿豆芽

自制绿豆芽

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机