炒鱿鱼

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食材

鲜鱿鱼 500克
香干 150克
韭菜 50克
红椒几个
盐
鸡精
糖
料酒
酱油

步骤

炒鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>切寸段，红椒切片，葱姜蒜切末

1. 韭菜、香干切寸段，红椒切片，葱姜蒜切末

炒鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7459'>鲜鱿鱼</a>洗净后，剪掉头尾，撒一勺盐，搓掉表面的鱼皮

2. 鲜鱿鱼洗净后，剪掉头尾，撒一勺盐，搓掉表面的鱼皮

炒鱿鱼,切成筷子粗的条状

3. 切成筷子粗的条状

炒鱿鱼,锅中坐水，80度呈现虾眼泡时关火，放入漏勺鱿鱼丝，几秒钟立即捞出，不过凉水。

4. 锅中坐水，80度呈现虾眼泡时关火，放入漏勺鱿鱼丝，几秒钟立即捞出，不过凉水。

炒鱿鱼,锅中爆香葱姜蒜末

5. 锅中爆香葱姜蒜末

炒鱿鱼,倒入香干炒几下

6. 倒入香干炒几下

炒鱿鱼,倒入焯水后的鱿鱼丝，然后调味加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>10克；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>10克炒几下

7. 倒入焯水后的鱿鱼丝，然后调味加入料酒10克；酱油10克炒几下

炒鱿鱼,倒入韭菜；红椒；调入盐5克；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>5克；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>3克，炒匀即可出锅

8. 倒入韭菜；红椒；调入盐5克；鸡精5克；糖3克，炒匀即可出锅

菜谱创建于:2013年09月24日 18:53

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