红烧牛肉面

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食材

牛肉（牛腩）一斤半
面（手擀面） 350克
油菜 250克
超市买的炖肉料小半包
花椒十几粒
干辣椒五个
八角两个
草果一个
黄豆酱一勺
红烧汁（李锦记）一勺半
酱油三勺
冰糖两颗
花雕酒两勺
葱段两大段
大蒜两瓣
姜四片
油适量
胡萝卜（形状自定）一小段

步骤

红烧牛肉面,牛肉切块焯水备用

1. 牛肉切块焯水备用

红烧牛肉面,锅中倒油待热放葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜出香味，倒牛肉翻炒放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>沸去酒味放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>红烧汁<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>翻炒片刻加两大碗水（家里盛汤的碗）放装了香料的纱布包大火煮开撇去浮末改小火煮一个半小时

2. 锅中倒油待热放葱姜蒜出香味，倒牛肉翻炒放冰糖倒花雕酒沸去酒味放黄豆酱红烧汁酱油翻炒片刻加两大碗水（家里盛汤的碗）放装了香料的纱布包大火煮开撇去浮末改小火煮一个半小时

红烧牛肉面,把牛肉汤倒入面碗，剩下的汤和牛肉收汁盛出

3. 把牛肉汤倒入面碗，剩下的汤和牛肉收汁盛出

红烧牛肉面,锅洗净加水煮面，面开后盛出过凉水沥干放盛了牛肉汤的碗里，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>和胡萝卜放下去煮熟后放碗里再盛点牛肉放上撒葱花即可

4. 锅洗净加水煮面，面开后盛出过凉水沥干放盛了牛肉汤的碗里，油菜和胡萝卜放下去煮熟后放碗里再盛点牛肉放上撒葱花即可

小贴士

面过凉水是为了面劲道点

菜谱创建于:2013年10月06日 17:53

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