炸蘑菇
材料
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食材
- 鲜平菇
- 鸡蛋
步骤
1. 买新鲜平菇，可以多买些，不出数！！掰开洗净，如果很大一片，需要撕一下，好炸也入味儿。 用水焯熟，再用凉水过一下。最重要的是把水尽量挤干了，水大不好吃！ 放入适量五香粉，白胡椒粉，孜然粒，盐，生粉，搅拌匀了，腌一会儿。如果爱吃辣，可以放些辣椒粉！ 大概腌个半小时就可以了，再打个鸡蛋进去，搅拌匀！
2. 炸的时候，不用放太多油，油五成热时就分批炸，变色就捞出。都炸完了，再全部都倒回锅里，再炸一下，一两分钟即可，为的是都热乎乎的，外焦里嫩，口感好！！ 出锅后，可以撒点椒盐！
小贴士
- 焯好的蘑菇，必须挤干水分
- 炸两遍
菜谱创建于:2013年09月14日 20:49
