小鸡焖花蛤

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飛★陽

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食材

鸡块 450克
花蛤 450克
青辣椒块 50克
韩国辣酱 1汤匙
八角 2个
干辣椒段适量
老抽
姜块
葱
盐
味精
白糖
料酒
红油
色拉油

步骤

小鸡焖花蛤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104'>鸡块</a>洗净焯水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>洗净备用

1. 鸡块洗净焯水，花蛤洗净备用

小鸡焖花蛤,锅放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜块炒出香，再放干辣椒段炒一下，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8582'>韩国辣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒香后，放入鸡块炒，使每块鸡肉上面都有酱汁，加水刚没过鸡块就行，大火烧开，改小火加盖炖5一6分钟，放入花蛤盖上盖再炖2分钟，使每个花蛤都开口，加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调味，放青辣椒块，加盖焖10秒钟，大火收汁，不要太干，要带些汤，淋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>即可！

2. 锅放少许红油，色拉油，放八角，葱姜块炒出香，再放干辣椒段炒一下，放韩国辣酱，料酒，老抽炒香后，放入鸡块炒，使每块鸡肉上面都有酱汁，加水刚没过鸡块就行，大火烧开，改小火加盖炖5一6分钟，放入花蛤盖上盖再炖2分钟，使每个花蛤都开口，加盐，味精，白糖调味，放青辣椒块，加盖焖10秒钟，大火收汁，不要太干，要带些汤，淋红油即可！

小贴士

炒酱时一定要小火，千万别炒糊了！

菜谱创建于:2013年10月23日 06:42

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