核桃塔
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食材
- 高筋面粉（塔皮） 100克
- 细砂糖（塔皮） 30克
- 黄油（塔皮） 65克
- 鸡蛋液（塔皮） 20克
- 盐（塔皮） 一小撮
- 核桃碎（核桃馅） 100克
- 细砂糖（核桃馅） 65克
- 蜂蜜（核桃馅） 30克
- 牛奶（核桃馅） 80克
- 黄油（核桃馅） 5克
步骤
1. 黄油软化后和细砂糖、盐一起混合，用筷子轻轻搅匀即可
2. 分三次加入鸡蛋液，每一次都要与黄油充分混合后，才加入下一次
3. 筛入粉类。揉成面团。用保鲜膜包好，松弛20分钟
4. 把细砂糖和蜂蜜混合，在火上用小火，不停的搅拌，直到砂糖融化并且沸腾以后，继续用小火加热，直到糖浆开始变成焦红色，关火。
5. 关火的同时，立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶，边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解
6. 倒入核桃仁，搅拌均匀
7. 派皮擀成饼状放入模具中铺平，并用擀面杖将多余派皮去除，用叉子在派皮上叉出小孔
8. 倒入核桃陷，放入预热好的烤箱180度上下火烤20分钟即可
菜谱创建于:2013年10月27日 13:09
