冰糖肘子

鲜甜适宜，

[熊]

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食材

主料：猪蹄
盐
生粉
水
姜
啤酒
味精
冰糖
八角
辅料：白糖

步骤

冰糖肘子,作：1净锅上油，白糖冷油下锅（冷油下锅慢慢炒，火调到中火，需加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>直炒到糖色变红。~~~锅中若冒泡就可以了，）2将猪肘子焯下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>直熟，，3将焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>的猪肘子下入锅中煮直入味取出4热锅上油烧至6，7成热。在放入煮好的猪肘子。炸致金黄后迅速放到冷（或温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>）中，5在将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>和所有辅料与猪肘子一同蒸直两小时即可。。
（注意：1白糖，油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>的比例需一致2至少煮1小时）

1. 作：1净锅上油，白糖冷油下锅（冷油下锅慢慢炒，火调到中火，需加水直炒到糖色变红。~~~锅中若冒泡就可以了，）2将猪肘子焯下水直熟，，3将焯水的猪肘子下入锅中煮直入味取出4热锅上油烧至6，7成热。在放入煮好的猪肘子。炸致金黄后迅速放到冷（或温水）中，5在将冰糖和所有辅料与猪肘子一同蒸直两小时即可。。（注意：1白糖，油，水的比例需一致2至少煮1小时）

菜谱创建于:2013年11月02日 10:59

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