苦瓜煎蛋皮
此菜品简单通俗、非专业人士也可简单制作的口感新颖菜品。苦瓜又称凉瓜。
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食材
- 苦瓜（凉瓜）100克
- 鸡蛋4个
步骤
1. 将苦瓜去心然后切成黄豆大小的颗粒待用！
2. 鸡蛋打入碗中用筷子使劲搅匀后加入苦瓜、盐、鸡精（少）、味精（少）、水豆粉（少）搅匀后待用
3. 锅内放入色拉油略多一点用大火烧至高高油温时把火关小后倒出锅内多余的油后倒入苦瓜蛋浆然后慢慢转动锅、使锅内的蛋浆随着锅的转动而粘在锅上，成型后倒入刚刚烧热的油然后把锅脱离火口待蛋皮与锅脱离粘连时将蛋皮反面微微煎一下然后倒出锅内的油将蛋皮捞起滴干油分后切成块即可！
小贴士
- 在用大火烧油时要小心、油温不易太过高了以避免火灾发生！
- 在转动锅时要慢慢转动才能定型！
菜谱创建于:2013年11月15日 15:35
