豆腐干烧鱼
1 菜谱
0 粉丝
1 关注
食材
- 鲤鱼一条.五花肉一两
- 老干妈豆豉.白豆腐一块.
步骤
1. |把鱼宰杀干净，鱼两面分别改上一字花刀，然后用料酒.盐.葱姜腌半个小时
2. 2锅上火烧热，加适量油.鱼洗净用抹布擦干水份入锅煎至两面金黄备用.
3. 3五花肉.姜.蒜切成丁.锅上火加入食用油.放入切好的肉丁.姜蒜丁炒香.放上干辣椒.花椒.老干妈豆鼓.豆瓣酱炒香.倒入适量水.放入煎好的鱼.水没过鱼面就行.加入氽过水的白豆腐.味精.鸡精.白糖.大火烧开转小火慢烧.一面烧一面把汤汁用匀浇在上一面.到汁水还有一半时翻个面接着烧.烧到汁水基本要干时就可以出锅装盘了.装好后洒上葱花即可.
小贴士
- |煎鱼之前一定要擦干水份.否则煎时油会炸起烫伤手.
- 2烧鱼时要一边烧一边浇汁.
菜谱创建于:2013年11月15日 23:03
