意大利芝士火腿主食面包
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食材
- 高筋粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 盐 3克
- 糖 5克
- 耐高糖酵母 6克
- 牛奶 110克
- 黄油 80克
- 马苏里拉起司 100克
- 切达干酪 15克
- 橄榄油 10克
- 罗勒碎 3克
- 葡萄酒 10克
- 火腿丝 80克
步骤
2. 发酵后面团再次揉搓，加入黄油，最好使用面包机，不至于手上油乎乎的，和面20分钟
3. 将黄油面团用保鲜膜松散包好，放入冰箱冷藏室4小时，把罗勒碎用葡萄酒浸泡，软化马苏里拉起司
4. 将冷却的面团在黄油未融化前，迅速用擀面杖摊成扁长方形，面皮保持一定的厚度，可以在操作前撒些干粉，把面皮靠自己的整个底边用手指一下下的摁薄，沾在案板上
5. 把火腿丝均匀排放到面皮上，撒上罗勒碎和部分切达干酪丝，把软化的马苏里拉均匀排放到面皮上
6. 从面皮顶部向自己方向卷，保持面皮紧绷，卷成圆筒，轻柔的揉搓几下
7. 把卷好的圆筒从中间横向切开分离，左右手把两条半圆筒，以相反方向拧成麻花状，拧四下就够
8. 切掉两头没有馅料的多余部分捏尖，把面筒围成圆形，相交两头卷一下，粘牢，撒上切达干酪
9. 放入烤箱，上下火，180度烤15分钟，出炉后刷一层橄榄油即可
10. 可以配搭橄榄油和蔬菜调味沙拉汁一起享用
小贴士
- 原本应该用帕尔玛火腿，国内很难买到，黄金般的价格也太贵，以低盐的云南宣威火腿替代
- 如果有新鲜的罗勒叶或者九层塔叶更好，直接摘几片铺在面皮上，就可以不用罗勒碎了
菜谱创建于:2013年11月19日 23:09
