和风轻乳酪蛋糕
微风拂过暖阳，一丝慵懒滑过心头，这样的午后，还有什么比一块绵柔细腻的乳酪蛋糕加上咖啡，能更好的诠释这个午后呢？让淡淡的乳香舌尖上荡漾开来吧……
16 菜谱
629 粉丝
6 关注
食材
- 奶油奶酪 100克
- 牛奶 50克
- 黄油 30克
- 柠檬汁 少许
- 低筋粉 15克
- 玉米淀粉 10克
- 蛋白 2个
- 蛋黄 2个
- 砂糖 40克
步骤
1. 奶油奶酪室温软化，隔热水搅拌顺滑
3. 分次加入蛋黄，每次都要搅匀
4. 筛入粉类，之字形拌匀，切不可画圈搅拌，以免消泡
6. 取1/3蛋白泡加入蛋黄糊中翻拌匀，再取1/3蛋白加入翻拌，拌好后全部倒入蛋黄糊中，最后一次拌匀
7. 倒入包好锡纸的模具，在台面震几下，排除大起泡，烤箱预热130°，烘烤25分钟，最后5分钟150°上色，在烤箱里完全放凉后取出。
8. 切一小块，品尝一下柔和绵软的细腻和那醉人的乳香
9. 邀上你的好友，煮好咖啡，一起享用这个美好的下午吧
小贴士
- 奶油奶酪如果买不到，可以自己做:400克牛奶加入100克淡奶油煮到锅边微微起泡，离火，挤入一个柠檬的汁，轻轻搅拌一下，等候20分钟看到锅内已经凝结成小块状，倒入干净纱布扎紧，悬挂几小时滴干水份后，连纱布一起整理成型，压上重物放入冰箱冷藏一晚即可得到奶油奶酪
菜谱创建于:2013年11月23日 10:09
